আমরা বাঙ্গালী সব সময় খাবারের প্রতি একটু বেশিই দুর্বল,আর তা যদি হয় বিরিয়ানি তাহলে তো কথাই নেই।সারা বিশ্বের বুকে যত বাঙ্গালী রয়েছে তাদের মধ্যে বিরিয়ানি এক অন্য রকম ভালবাসার নাম। আমরা বিরিয়ানি একটু বেশিই ভালবাসে থাকি।বাংলাদেশিদের খাবারের জন্যে সারা বিশ্বে সুনাম রয়েছে। biriyani niye status chondo o kobita
বাঙ্গালি খাবার মানেই অন্য রকম ভালবাসা, আমাদের সব রকম অনুষ্ঠানে যেমন ঈদ ,পূজা বা বিয়ে যে কোন অনুষ্ঠানে থাকে অরেক রকম খাবার, যা স্বাধে গন্ধে অতুলনীয়। আমাদের সব রকম খাবারের রযেছে নানা সুনাম, আবার একেক জেলায় রয়েছে একেক রকম বিখ্যাত সব খাবার ,যেমন: পুরান ঢাকার বিরিয়ানি ,টাংগাইলের চমচম,বগুরার দই,কুমিল্লার রসমালাই,পাবনার ঘী সহ আরো অনেক বিখ্যাত খাবার, যা সারা দুনিয়ায় বিখ্যাত।
বিরিয়ানি নিয়ে কিছু কথা
বিরিয়ানি আমাদের দেশে অনেক প্রাচিন কাল থেকে চলে আসছে।আমাদের দেশের ঐতিয্যের একটি অংশ হচ্ছে বিরিয়ানি। ভোজন রসিকদের পছন্দের আরেক নাম হচ্ছে বিরিয়ানি। বিরিয়ানি রান্না সবাই পারে না। কিন্তু বিরিয়ানি পছন্দ করে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া দায়। শুধু যে বাঙ্গালীরা পছন্দ করে বিরিয়ানি তা নয়। বাংলাদেশিদের পাশাপাশি আরো অনেক দেশের মানুষ পছন্দ করে থাকে এই বিরিয়ানি। আমি অনেক বিদেশিদের দেখেছি যে তারা বিরিয়ানির সামনে ভিড় করে আছেন শুধু মাত্র বিরিয়ানি খাওয়ার জন্যে।সুগন্ধি চাল, হরেক রকম মাসালা ও মাংসের সমন্বয়ে আর রাধুনির নিবির যত্নে রান্না হয় এই বিরিয়ানি। তাই এটা আমাদের কাছে অতি পছন্দের।
বিরিয়ানি কত প্রকার ও কি কি
আমাদের দেশে অনেক রকম বিরিয়ানি পাওয়া যায়, একেক রকম বিরিয়ানীর স্বাধ একেক রকম। আসুন আমরা জেনে নেই বিরিয়ানীর প্রকার ভেধ
গরুর মাংশের বিরিয়ানি
আমাদের দেশ মুসলিম প্রধান দেশ। এ দেশের প্রায় সকল মুসলমান লোকেরা গরুর মাংস পছন্দ করে থাকেন। তাই গরুর মাংসের বিরিয়ানি তাদের কাছে খুবি প্রিয়।এই খাবারে চাহিদা আমাদের দেশে অনেক বেশি।
খাসির মাংসের বিরিয়ানি
তারপরে আসা যাক খাসির মাংসের বিরিয়ানিতে। গরুর মাংসের পাশাপাশি অন্য ধর্মের লোকেরা বেশি পছন্দ করে থাকে খাসির মাংসের বিরিয়ানি। তারা অতি যত্নে খেয়ে থাকেন এই খাসির মাংসের বিরিয়ানি। আমাদের দেশের অনেক অনুষ্ঠানে এই খাসির মাংসের বিরিয়ানি পরিবেশন করা হয়ে থাকে।
চিকেন বিরিয়ানি
মুরগির মাংসের বিরিয়ানিও অনেক মুখরোচক। যারা খাসি বা গরু কোন কারন ববসত খেতে পারে না তারা পছন্দ করে মুরগির মাংসের বিরিয়ানি। বিশেষ করে আমাদের বাচ্চারা পছন্দ করে থাকে এই চিকেন বিরিয়ানি।
এই সব বিরিয়ানির পাশাপাশি রয়েছে আরো অনেক রকম বিরিয়ানি, যেমন ,বেজিটেবল বিরিয়ানি,চিংড়ি বিরিয়ানি, ইলিশ বিরিয়ানি বাম্বো বিরিয়ানি সহ আরো অনেক রকম বিরিয়ানি রয়েছে আমাদের দেশে। যা ভিন্ন ভিন্ন স্বাধ বহন করে থাক।
বিরিয়ানি নিয়ে স্ট্যাটাস
আমরা প্রায় সব কিছুই সোশ্যাল মিডিয়ায় শেয়ার করে থাই, আর বিরিয়ানি খাবো আর স্ট্যাটাস দিবো না এটা তো কল্পনাই করা যায় না। আসুন তাহলে জেনে নেয়া যাক বিরিয়ানি নিয়ে কিছু স্ট্যাটাসঃ
- ক্ষুধার্ত পেটে সামনে যদি থাকে বিরিয়ানি তাহলে তো কথাই নেই।
- ভালবাসার আরেক নাম বিরিয়ানি।
- ভাত খাবো ডাল খাবো আরো খাবো মাছ, সামনে থাকলে বিরিয়ানি সব খাবারি লাস্ট।
- ইষ্ট অ্যান্ড ওয়েষ্ট বিরিয়ানি ইস দ্যা বেষ্ট।
- সবাই ভাত বা খিচুড়ি রান্না করতে পারে, কিন্তু সবাই বিরিয়ানি রান্না করতে পারে না।
- যার হাতের যস যতো ভালো তার হাতে বিরিয়ানি ততো ভাল।
- আমরা ঢাকাইয়া, আমাদের কি আর বিরিয়ানি ছাড়া চলে?
- গোলাপের গন্ধে মানুষ প্রেমে পরে, আর বিরিয়ানির গন্ধে মানুষ খুধায় পরে।
বিরিয়ানি নিয়ে ছন্দ।
আসুন তাহলে জেনে নেয়া যাক বিরিয়ানি নিয়ে কিছু ছিন্দ, যা আমরা আমাদের বন্ধু বান্ধিদের সাথে শেয়ার করতে পারিঃ
বিরিয়ানি বিরিয়ানি
খাবারের রাজা বিরিয়ানি
যদি খাও বিরিয়ানি হবে তুমি রাজরানী
কাচ্চি বিরিয়ানি
মাটান বিরিয়ানি
আরো আছে চিকেন ,
বাপের বড় পোলায় খায় তেহারি
তুমি খাও মাটান।
বিরিয়ানি নিয়ে অনেক কথাই শোনা যায়,
কিন্তু বিরিয়ানি খাওয়া ছাড়া যায় না,
যদি চাও টেষ্ট খাও তুমি বেস্ট।
বিরিয়ানি লাভার
আমাদের মধ্যে আমরা অনেকি বিরিয়ানি লাভার রয়েছি, যারা দিনে অন্তত একবার হলেও বিরিয়ানি খায়। এটা সুস্বাদু হলেও স্বাস্থের জন্যে খুব বেশি ভালো না। তাই আমাদের বিরিয়ানি খাওয়ার সময় সুতর্ক হতে হবে। অধিক পরিমানে বিরিয়ানি খেলে হাই ব্লাড প্রেশার থেকে শুরু করে অনেক রকম সমস্যা হতে পারে। আমরা চেষ্টা করবো সপ্তাহে একবার বিরিয়ানি খাওয়ার জন্যে। ভালো খতে হবে সুস্থ থাকতে হবে।
শেষ কথা
প্রিয় পাঠক, আমরা চেষ্টা করেছি আপনাদের বিনিদন দেয়ার জন্যে, আশা করি আমাদের এই পোষ্টি আপনাদের ভাল লেগেছে। এরকম আরো সুন্দর সুন্দর পোষ্ট পেতে আমাদের সাথেই থাকুন।
আরো পড়ুন-
লোডশেডিং নিয়ে মজার স্ট্যাটাস,ক্যাপশন ও কবিতা
ত্যাগ নিয়ে উক্তি,স্ট্যাটাস ও কবিতা- কিছু কথা
ক্ষুধা নিয়ে স্ট্যাটাস,উক্তি ও কবিতা
পিছু টান নিয়ে উক্তি,স্ট্যাটাস ও কবিতা
রোদেলা দুপুর নিয়ে ক্যাপশন,স্ট্যাটাস ও কবিতা
মেয়েদের রাগ নিয়ে উক্তি,স্ট্যাটাস ও কবিতা